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今夏超夯「黑糖珍奶」喝了沒?下肚前該知道的3件事!

(關鍵字: 焦糖色素 , 黑糖 , 丙烯醯胺 , 倪曼婷 , 黑糖珍奶

夏天潮流飲品年年變,前幾年是翡翠檸檬綠茶、蝶豆花變色飲料,今年則是黑糖珍珠奶茶,您喝了嗎?無論是搶搭流行或是打算滿足口腹之慾,營養師建議在品嘗黑糖珍奶的美味之前,有一些健康事應該先瞭解。

一、黑糖珍奶熱量和碳水化合物驚人,小心肥胖!

手搖飲料普遍有熱量太高的情況,在討論當紅的黑糖珍奶之前,可以先看看原味的珍珠奶茶熱量。根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫的搜尋結果,就能看出一杯700c.c.的珍珠奶茶,微糖便含有520大卡以上,全糖更是超過650大卡。其中,光是碳水化合物部分,一杯全糖的珍珠奶茶就含有高達125克,含醣量相當於2碗白飯,相當驚人。

彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示,今夏正流行的黑糖珍奶,雖然食品營養成分資料庫尚未有數據,且每一杯所含的熱量會隨著各家黑糖使用量多寡而有不同,但仍不容小覷,尤其有些店家為了營造「濃郁」的視覺和味覺效果,會使用更大量的黑糖,無形中就會讓熱量再往上飆!

黑糖珍奶滋味香又甜,不少人每天來一杯,但倪曼婷營養師提醒,世界衛生組織已將精製糖類攝取量由每日熱量攝取總量的10%下修至5%,過量的攝取糖類恐提高罹患糖尿病、肥胖等慢性病的風險。建議盡量減少這類含糖飲料的攝取頻率,尤其有血糖問題的民眾更要避免。

如果要喝,購買時也可以利用以下4個秘訣來降低熱量的攝取:

  1. 大杯改中杯,中杯換小杯。

  2. 全糖改半糖,半糖改微糖。

  3. 請飲料店使用「少料」,也就是粉圓少放一些。

  4. 可改用去冰或少冰。過冰的時候會降低舌頭對於甜味的反應,不知不覺地想喝更甜。

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