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高麗菜盛產便宜又對時 營養師教你這樣料理,吃出5大營養好處

(關鍵字: 癌症 , 免疫力 , 便祕 , 高麗菜 , 抗氧化 , 程涵宇

受今年氣候影響,全台高麗菜大豐收,不僅品質一流,價格更是經濟實惠,自然也成為許多婆婆媽媽餐桌上的首選!不過,雖然高麗菜美味、好吃,且富含多種對人體有益的營養素,但想要留住高麗菜的營養好處,到底該怎麼吃才對呢?就讓專業營養師來教我們,如何正確料理、食用高麗菜吧!

高麗菜是高CP值蔬菜 能顧胃、防癌、遠離便祕,5大好處非吃不可

程涵宇營養師表示,根據台灣食品成分資料庫2017年版資料,每100公克的高麗菜,熱量為23大卡、水分93.2公克。同時含有多種人體必須礦物質,鈣質47毫克、鉀含量為187毫克。且高麗菜中更含有葉酸19.9 ug、維生素C 37.2毫克等多種維生素。

從營養學角度來看,高麗菜的營養價值可謂相當豐富!最重要的是,除了上述營養成分外,高麗菜更富含多種人體必須抗氧化物,適度食用對人體健康益處良多。尤其是,下列5大營養好處更是值得讚賞:

好處1/提升鈣質吸收、利用率:

高麗菜除了本身就有豐富鈣質外,其含有維生素C、維生素K,兩大人體必須維生素的特性,更能輔助發揮增加維生素D、鈣質吸收速率,促進人體骨骼及牙齒健康的好處。

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