1 2019/4/22 上午 10:16:04

竹筍高纖含酪胺酸!營養師教你正確料理留住營養、保新鮮

(關鍵字: 腎臟病 , 膳食纖維 , 胺基酸 , 竹筍 , 保存 , 筍子

截取起竹子的地下嫩莖所發出的嫩芽,就可以取得纖維豐富的竹筍。竹筍(Bamboo shoot)又名竹肉、竹胎、竹萌、竹芽,為禾本科多年生常綠植物,原產於中國南部。

依不同時節,竹筍會有不同的種類,舉凡:

1-5月 孟宗竹筍 Phyllostachys edulis(Carriere)Houzeau de Lehaie.

3-5月 桂竹筍 Phyllostachys makinoi Hayata.

3-10月 烏殼(腳)綠竹筍 Bambusa edulis Odashima

4-5月 麻竹筍 Dendrocalamus latiflorus Munro.

5-10月 綠竹筍 Bambusa oldhami(Munro)Nakai..

8-10月 箭竹筍 Pseudosasa japonica Makino.

竹筍擁有豐富的膳食纖維,且屬於非水溶性膳食纖維:

1.能夠刺激、促進腸胃道蠕動,加速糞便排出,避免便祕。

2.增加糞便體積,縮短糞便在腸胃停留的時間,減少有毒物質與腸壁接觸,進而達到預防大腸、直腸癌的效果。

3.維持腸壁肌肉張力,預防憩室症。

竹筍中又以桂竹筍含有最多膳食纖維,每100公克桂竹筍有2.4克膳食纖維在其中;因其肉質較硬,建議以燉或滷料理會較為合適。

上班總是好厭世!

上班總是好厭世!

久坐,快要把健康坐沒了?

長輩拒絕吃東西,怎麼辦?

長輩拒絕吃東西,怎麼辦?

發現吞嚥障礙使長輩營養不良,體重直直落了嗎?

癌症死亡原因之首-肺癌

癌症死亡原因之首-肺癌

馬如龍曾罹患肺腺癌!確診就是晚期,到底多可怕?

荷包沒賺飽,健康呢?

荷包沒賺飽,健康呢?

存款沒漲,只有腰圍和厭世指數不斷擴張

健康報馬仔

遠離癌症多吃抗發炎食物

遠離癌症多吃抗發炎食物

培養「不罹癌」的好體質,先學會怎麼吃!營養師推薦4類食物給你

生吃蔬果很健康?

生吃蔬果很健康?

不是什麼蔬果生吃都一定健康,那些食物盡量煮熟下肚呢?

保健養生的聖品

保健養生的聖品

牛蒡含有豐富的營養能降血壓及改善甲狀腺腫大,好處可不只這些

你是哪種族群看更多>