1 2019/5/15 上午 10:09:53

研究:15個有害飲食習慣,你中鏢了嗎?吃太鹹最致命!

(關鍵字: 糖尿病 , 慢性病 , 心血管疾病 , 癌症 , 飲食指南

現在越來越多人為了健康,而控制飲食的攝取量,但是,其實可能是吃錯食物,才是健康的殺手!根據刊登在醫學期刊《刺絡針(The Lancet)》的最新研究發現,在2017年,全球就有1100萬的人死亡與「吃的不健康」有關,研究人員更針對心血管疾病、第二型糖尿病、腫瘤等常見慢性病,羅列了15項相關的不良飲食習慣,分析後發現:蔬菜、堅果種子、全穀類攝取不足都可能有害,尤其吃的太鹹最致命!

大規模研究:鈉吃太多最危險,全穀類和水果吃太少也要小心

這個計畫是由全球疾病負擔組織(Global Burden of Disease)發起,集結上百名醫學領域的專家,蒐集來自各地的資料,研究飲食跟慢性病死亡率(如:癌症、心血管疾病、糖尿病等)之間的關係。研究對象以25以上的成年人為主,從1990年到2017年,橫跨195個國家,亞洲地區國家如日本、中國,都參與了這個研究。

研究人員主要根據各個國家的年度營養調查、飲食消費調查來進行數據的分析,同時透過全球健康數據交流網(Global Health Data Exchange)蒐集具代表性的營養調查結果,結合聯合國糧食及農業組織(United Nations Food and Agriculture Organization)的食物均衡表(food balance sheets),以一系列的官方數據進行大規模的統計分析。

研究人員根據心血管疾病、第二型糖尿病、腫瘤等常見慢性病,羅列了15項相關的不良飲食習慣,例如:「鈉攝取過多」、「蔬菜攝取過少」、「鈣質攝取過少」等,深入分析這些飲食習慣跟慢性病死亡率的關係後。研究人員發現,心血管疾病和不良飲食最有關聯,相關的死亡人數高達1000萬,其次依序為癌症、第二型糖尿病;數據更顯示,某幾項飲食因子特別危險,前三名分別為:「鈉攝取過多」、「全穀類攝取過少」、「水果攝取不足」,相關的死亡人數都超過200萬人。

根據刊登在醫學期刊《刺絡針(The Lancet)》的最新研究發現,在2017年,全球就有1100萬的人死亡與「吃得不健康」密切相關,其中包括:蔬菜、堅果種子、全穀類攝取不足之外,吃的太鹹才最致命!
根據刊登在醫學期刊《刺絡針(The Lancet)》的最新研究發現,在2017年,全球就有1100萬的人死亡與「吃得不健康」密切相關,其中包括:蔬菜、堅果種子、全穀類攝取不足之外,吃的太鹹才最致命!

「鈉攝取過多」--吃得太鹹的相關死亡人數是最多的,幾乎各個國家的鈉攝取量,都高出最佳水平,尤其對東亞地區(日本、中國)來說,在所有不良飲食所導致的疾病死亡中,有將近1/3與吃得太鹹有關;而以年齡層來區分,70歲以上長青族的主要飲食危險因子,也是鈉的高攝取量,其影響之大,萬萬不可輕忽。

以下依序為15項飲食習慣的風險排名:

1~5名依序為:鈉攝取過多、全穀類攝取過低、水果類攝取不足、堅果與種子類攝取過低、蔬菜類攝取過低。

6~10名依序為:ω-3脂肪酸攝取過低、纖維攝取過低、多元不飽和脂肪酸攝取過低、豆類攝取過低、反式脂肪攝取過高。

11~15名為:鈣質攝取不足、含糖飲料攝取過多、加工肉製品攝取過多、牛奶攝取不足、紅肉攝取過多。

研究人員根據心血管疾病、第二型糖尿病、腫瘤等常見慢性病,羅列了15項相關的不良飲食習慣。
研究人員根據心血管疾病、第二型糖尿病、腫瘤等常見慢性病,羅列了15項相關的不良飲食習慣。

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